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成都上百名小学生学做泡菜泡菜博士亲自点评搜了

发布时间:2019-10-08 15:03:20 阅读: 来源:真空泵厂家

成都上百名小学生学做泡菜 “泡菜博士”亲自点评

四川在线消息(记者 张锐)今(19)日,由成都市泡菜协会主办的“2014成都养生泡菜文化之旅”,在新繁泡菜产业园区正式启动。

启动仪式结束后,成都各小学100多位到场学生,亲手学习制作了成都养生泡菜,并把各自的小泡菜坛与成都市泡菜协会赠送的“专业”泡菜一并带回家。

“泡菜博士”西华大学古法发酵研究所所长向文良,给现场的“泡菜新手”进行养生泡菜科普。

解读1:成都养生泡菜兼顾安全和健康

在气候温润,空气、水质、土壤中均含有大量有益微生物等得天独厚条件的成都,按国家质检总局批准的《四川泡菜》和《四川泡菜生产规范》来组织生产的成都泡菜。

成都养生泡菜要求,首先必须是低盐和低亚硝酸盐——食盐含量低于4%,亚硝酸盐含量远低于≤20 mg的国家标准,并且泡渍72小时后,亚硝酸盐开始被降解或转化其它无害物质,含量进一步降低。

其次还要具备多个方面的健康性和安全性,如促调节肠道微生态平衡、促进营养物质的吸收、健康减肥等。

解读2: 成都拥有目前国内最先进泡菜全自动生产线

成都泡菜作为传承千年的传统食品行业,也讲究高科技。在成都,不少泡菜龙头企业,使用的都是自动化的泡菜生产线,盈宇食品旗下的民福记有目前一条国内最为先进的全自动生产线。

此外,天味食品、金宫味业、丹丹食品等泡菜企业,推出系列复合调料。其中,一些复合调料采用生物技术,有些则利用了萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术从植物和动物中提取天然调味料。

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