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一口气吃了14种葡萄美味冠军是谁【消息】

发布时间:2020-09-16 00:55:48 阅读: 来源:真空泵厂家

又到了吃葡萄的季节,那一串串或青翠欲滴或粉嫩紫红的葡萄,着实让人垂涎。上周末,借着江苏省农科院葡萄主题开放日的机会,评测君来到葡萄之乡句容。这里汇集了葡萄界的大多数“美人”,既有大众情人夏黑、巨峰,也有女神美人指,还有贵公子、红巴拉多、阳光玫瑰……一口气尝了14种葡萄,评测君险些挑花眼。

现代快报/ZAKER南京记者 张瑜 徐岑 见习记者 谢毓灵 文/摄

专家评委

江苏省农科院果树研究室副研究员李金凤

大众评委

三十多位普通市民

评判标准

颜值(串形、颜色、弹性、是否饱满);内涵(糖酸度和口感);人气(受欢迎程度)

1.夏黑

2.巨峰

颜值:果粒较小,近圆形,紫黑色或紫青色

甜度:17~18%

试吃:果肉硬脆,浓甜。果皮厚,无籽。

人气:几乎全吃完了,一串葡萄只剩下一两个。

2.巨峰

颜值:串形不太好看,相对松散不紧凑,紫黑色

甜度:20%+

试吃:肉质软,味道实在甜,感觉要喝点水稀释下。

人气:和夏黑不相上下,几乎也吃光了。

3.阳光玫瑰

颜值:串形紧凑美观,果粒稍长,翠绿色

甜度:19%

试吃:肉硬皮薄,真的有一种浓郁的玫瑰香味。

人气:全场第一个空盘的,评测君只抢到一粒。

4.金手指

颜值:长椭圆形,略微弯曲,像手指的样子,黄白色

甜度:17~18%

试吃:据说金手指有浓郁的冰糖味和牛奶味的,评测君虽然没吃出来,但觉得还是挺好吃的。

人气:也许是颜色奇特,一串葡萄还剩一小半。

5.美人指

颜值:全场最美,果实细长,末端是鲜红色,基部是青黄色,恰如染了红指甲油的美女手指。

甜度:10%,成熟度不高

试吃:果肉紧脆,但没什么香味。

人气:虽然颜值很高,但由于口感不行,一串葡萄基本没吃几个。

6.贵公子

颜值:绿中带黄,非常漂亮

甜度:13~14%

试吃:专家说贵公子是葡萄中的高端品种,又叫白罗莎里奥,成熟的葡萄水分很足。遗憾的是,测评的这串贵公子还不太成熟,所以评测君感觉味道一般般。

人气:还剩一半。

7.红巴拉多

颜值:红红绿绿,看上去一般

甜度:17%

试吃:比较甜,但由于不太成熟,有些果粒比较酸。

人气:一串基本不剩多少了。

8.黄玉

9.维多利亚

颜值:椭圆形,白黄色,比较漂亮

甜度:16%

试吃:果肉较硬脆,一般甜。专家说,黄玉葡萄吃起来应该是有浓郁的茉莉香味,可惜,评测君实在没品出来。

人气:虽然没有茉莉香,但是不妨碍它受欢迎,也是光盘的一种。

9.维多利亚

颜值:绿果,果粒比较大,形状挺美观的

甜度:15%

试吃:还算甜,口味一般般

人气:还剩一半

10.夏至红

颜值:不出挑,普通的紫红色

甜度:16%

试吃:跟维多利亚差不多。据说有玫瑰香味,但评测君的味蕾可能下线了。

人气:几乎没怎么动

11.矢富罗莎

颜值:看上去很秀气,均匀的紫红色,颜值不用说

甜度:15%

试吃:果味甜,有淡玫瑰香味

人气:还不错,被吃掉大半

12.紫金红霞

颜值:果粒比较饱满,紫红色,很漂亮

甜度:16%

试吃:口感有点像提子,但肉质软一些,水分非常充足,也很甜。专家说,紫金红霞是省农科院培育的新品种,叫红霞是因为这个是早熟品种。

人气:人气王的有力竞争者,几乎被吃光。

13.紫金秋浓

颜值:果粒小一些,紫黑色

甜度:18%

试吃:酸甜多汁,味道也不错。专家说,这也是省农科院培育的新品种,既然秋意浓,肯定是比红霞晚成熟一些咯。

人气:同样很受欢迎。

14.红地球

颜值:滚圆滚圆的,名副其实

甜度:17~18%

试吃:果肉硬、脆、甜

人气:还不错,被吃掉大半。

总结

哪种葡萄最好吃?人气说明一切。阳光玫瑰、黄玉、夏黑、巨峰、紫金红霞这5个品种几乎都被“光盘”了,是大家公认的口感最好的葡萄。其中,阳光玫瑰是人气王。

李金凤告诉现代快报记者:“目前上市的是夏黑、巨峰、阳光玫瑰、金手指这四个品种,正到了它们成熟的时候,所以口感综合来说更好一些。”她介绍,其中巨峰肉质软有些齁甜,夏黑比较清甜,如果种植管理不到位,味道可能偏淡。而阳光玫瑰有玫瑰香味,所以受欢迎。

1.如何挑选葡萄?

李金凤介绍,一般人买葡萄喜欢挑大串子的,其实串大的不一定好。“比如,夏黑一串在1.2斤左右,果粒每个7到9克最好。”她说,夏黑本身果形就偏小,有些果大的,可能使用了膨大剂,“当然,水果使用膨大剂也很正常,大家不要紧张。这种膨大剂是使用植物源的生长调节剂,对人体没有害处。只是口味会差些。”

其次,要看果粒是否饱满,果面是否整洁没有损伤。此外,就是口感,酸甜度、香味等。“最重要的就是吃,你觉得好吃就行,有时候不同人的口味也不一样。”李金凤说。

2.吃葡萄要不要吐皮?

“其实吃葡萄吐不吐皮,完全看个人,就像吃苹果要不要削皮一样,自己选择。”李金凤说,从营养学角度来看,葡萄皮营养很丰富,尤其是带颜色的,营养更丰富,“比如,阳光玫瑰、红巴拉多等品种,商家也建议不吐皮的。”

3.葡萄上的“白霜”是什么?

“葡萄上的‘白霜’其实是它自身分泌的天然物质,学名叫果粉,对人体是完全无害的。”李金凤解释,表面有厚厚的一层果粉,反而是品质高、卖相好的标志。她告诉记者,这种果粉是可洗掉的。

4.催熟剂对人体有害吗?

“催熟剂的主要成份是乙烯利,对人体是不会有危害的。”李金凤表示,用乙烯利催熟葡萄,其实和水果间互相催熟的原理是一样的,就相当于把香蕉和未成熟的柿子密封摆在一起,香蕉产生大量的乙烯,在隔绝空气的条件下,柿子就会加速成熟。

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