云南昭通烧烤用什么羊

云南昭通烧烤使用的主要是当地特产的羊肉，其中以云南昭通的滇北山羊最为著名。滇北山羊是一种生长在云南滇北地区的本土羊种，因其肉质鲜嫩，口感细腻而受到广大消费者的喜爱。

滇北山羊的生长环境独特，气候适宜，地形复杂，有较多的山地和山间盆地，这些地理条件使得羊肉质地细腻，肉质鲜嫩。滇北山羊的养殖传统悠久，饲养方式以草饲为主，所以滇北山羊的肉质独特，不渴不腥，口感鲜美。

在云南昭通烧烤中，滇北山羊的使用非常广泛。滇北山羊可以用来烤串、烤全羊、烤羊腿等等。滇北山羊肉质鲜嫩，烧烤后口感嫩滑，肉香四溢，入口即化，非常受到消费者的喜欢。

在烧烤过程中，滇北山羊还可以搭配一些辅料，例如辣椒、葱姜蒜等，使其更加美味可口。同时，滇北山羊的肉质嫩滑，口感鲜美，也非常适合用来做一些特色小吃和烹饪，例如滇北山羊煲、滇北山羊锅贴等等。

总之，云南昭通烧烤使用的主要是滇北山羊，滇北山羊的肉质细腻，口感鲜嫩，烧烤后香味扑鼻，是一道美味可口的烧烤食品。与此同时，在云南昭通烧烤中，滇北山羊肉还可以搭配一些辅料，制作出更多特色小吃和烹饪，丰富了当地的美食文化。